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NACIONAL

Glutamato, un aditivo que se vuelve adictivo

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¿Sabor que engancha? * Expertos alertan de su peligrosidad porque fomenta el consumo en exceso

 

IMPACTO | REDACCIÓN

 

Con el aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y los altos índices de sobrepeso y obesidad, expertos advierten sobre el papel del glutamato monosódico (GMS), un aditivo que activa mecanismos neuronales de recompensa similares a los de ciertas drogas.

Se trata de un concentrado que se extrae de plantas como el betabel o la caña de azúcar, cuya función en la industria es hacer que la lengua resulte más receptiva a los condimentos, a pesar de que por sí solo tiene un sabor desagradable (1).

Un estudio de la Universidad Oberta de Catalunya denominado “Enganchados al glutamato”, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), señala que éste se esconde bajo 50 nombres diferentes, entre los que destacan: E-621, MSG, extracto de levadura, proteína hidrolizada, ácido glutámico y caseinato de sodio o de calcio, y afirma que su consumo promedio es de entre 5 y 12 gramos diarios. (2)

Asimismo, refiere que esta sustancia activa un conjunto de neuronas de nuestro cerebro que constituyen lo que llamamos sistema nervioso del refuerzo, que provoca, entre otras cosas, que la conducta se vuelva a repetir. Y según expertos, los individuos que consumen alimentos con glutamato tienen más tendencia a comer productos que lo contienen, generando voracidad en el individuo.

Se utiliza en restaurantes y lugares de comida rápida, en muchos alimentos procesados y envasados, perros calientes, carnes de almuerzo, así como en aderezos para ensaladas, mayonesa, kétchup y salsa barbecue, pizzas congeladas y fideos instantáneos; para preparar salsas, quesos y lácteos, así como productos cárnicos y horneados, lo que ha impulsado su expansión, asegura un artículo publicado en Harvard Health Publishing. (3)

En los últimos 40 años, la industria alimentaria ha aumentado la producción del GMS, de 200 mil toneladas a 3 millones de toneladas. Y de acuerdo a un análisis de Data Bridge Market Research, el mercado mundial del glutamato monosódico crecerá a una tasa compuesta anual del 4,90% para 2029, derivado de la alta demanda de productos ultraprocesados. (4)

Por su parte los detractores del GMS aseguran que existen investigaciones en las que se relaciona su consumo con síntomas como dolor de cabeza, enrojecimiento, sudoración, falta de sensibilidad, dolor en el pecho, náuseas o debilidad, además de que puede provocar cierta toxicidad a nivel neuronal y hepático. (5)

Sin embargo, diversos organismos sanitarios como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y la Food and Drug Administration de Estados Unidos de América (FDA) consideran que el glutamato es seguro, siempre y cuando se tengan en cuenta las cantidades diarias sugeridas de 30 miligramos por kilo de peso corporal. (6)

 

FUENTES

1.- Revista del Consumidor. Sopas instantáneas. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/100445/RC441_Estudio_Calidad_Sopa_Instantaneas.pdf

2.- Universidad Oberta de Catalunya. Enganchados al glutamato. https://www.uoc.edu/es/news/2017/088-umami-glutamato.

3.- Harvard Medical School. Glutamato monosódico. https://www.health.harvard.edu/nutrition/monosodium-glutamate-msg-what-it-is-and-why-you-might-consider-avoiding-foods-that-contain-it

4.- Universidad Oberta de Catalunya. Enganchados al glutamato. https://www.uoc.edu/es/news/2017/088-umami-glutamato

Data Bridge Market Research. Mercado mundial del glutamato monosódico. https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-monosodium-glutamate-market?srsltid=AfmBOorKemubKXOXZJzy6-2MMFpQReh6XNKKXZdL4AsCi246YCrJTPiQ

5.- Food Matters. Los peligros del glutamato monosódico. https://www.foodmatters.com/article/the-dangers-of-msg

Revista del Consumidor. Sopas instantáneas. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/100445/RC441_Estudio_Calidad_Sopa_Instantaneas.pdf

6.- Público. Glutamato: verdades y mitos. https://www.publico.es/ahorro-consumo-responsable/glutamato-verdades-y-mitos-de-este-potenciador-del-sabor/

 

NACIONAL

El PAN inicia su camino rumbo al 2027 y 2030: Enrique Vargas

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La misión: Recobrar la confianza de los ciudadanos * Viene un PAN más abierto, más joven y más decidido para defender a nuestra patria”, afirma el vicecoordinador de los senadores panistas

 

EL TOPO

 

Enrique Vargas del Villar, vicecoordinador del Grupo Parlamentario del Partido Acción Nacional (PAN) en el Senado de la República, indica que el sábado 17 de octubre inicia un trabajo en territorio sumamente intenso rumbo al 2027 y 2030 para recobrar la confianza de las y los mexicanos.

Vargas del Villar afirma que el proceso de renovación que enfrenta Acción Nacional impulsará la ciudadanización del partido, para que los panistas vuelvan a salir a las calles a escuchar y abrir las puertas de los hogares de los mexicanos para construir un panismo que mira hacia el futuro, con esperanza presente y defendiendo las causas que lo distinguen: la familia, el humanismo, la libertad y la justicia.

“Durante años, nos han pedido abrir el partido a los ciudadanos y hoy es ese día. Con un clic, vas a poder ser panista. Queremos sumar a todas y todos los mexicanos que comparten nuestros valores y creen en la construcción de un México mejor”, añade.

Ante miles de panistas, Enrique Vargas señala que el PAN inicia una nueva etapa, con una nueva imagen más fresca y cercana a la gente, que conserva su visión humanista y sus valores como partido.

El senador por el Estado de México indica que, con este proceso, también inicia un trabajo en territorio sumamente intenso rumbo al 2027 y 2030 para recobrar la confianza de los mexicanos y que estos vean en Acción Nacional el verdadero cambio para México.

“Nos estamos preparando con estrategia, con unidad y convicción, porque cuando le va bien al PAN tenemos un México fuerte y, sobre todo, defendiendo a las familias”, agrega.

“Estoy convencido de que este relanzamiento marcará un antes y un después, viene un PAN más abierto, más joven y más decidido para defender a nuestra patria”, expresa el legislador panista, que al igual que su partido, tiene sus propios retos en el 2027 y 2029.

 

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NACIONAL

La Resistencia de Ale Rojo se mantiene firme

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La alcaldesa de la Cuauhtémoc llama a recuperar la política desde la ciudadanía * “Derrotamos un sistema corrupto hasta los huesos. Lo hicimos sin dinero, sin estructuras, sin privilegios. Lo hicimos con lo único que los corruptos nunca tendrán: valentía, verdad y corazón”, expresa la también activista y feminista * En compañía de miles de personas, marchó del Monumento a la Madre al Ángel de la Independencia, durante el acto de relanzamiento del PAN

 

EL TOPO

 

Alessandra Rojo de la Vega participó en el Relanzamiento del Partido Acción Nacional (PAN), acto encabezado por el presidente nacional Jorge Romero Herrera, en el que la alcaldesa de Cuauhtémoc hizo un llamado a recuperar el país y devolver el poder a la gente.

La también activista convocó a miles de personas para este acto, en el que encabezó un contingente que marchó del Monumento a la Madre al Ángel de la Independencia, donde pronunció un mensaje en el que urgió a reconstruir la política desde la valentía, la coherencia y los hechos, no desde los privilegios.

“Derrotamos un sistema corrupto hasta los huesos. Lo hicimos sin dinero, sin estructuras, sin privilegios. Lo hicimos con lo único que los corruptos nunca tendrán: valentía, verdad y corazón”, expresó al referirse a la elección por la Alcaldía Cuauhtémoc en 2024, en la que fue víctima de una agresión armada, acusada de violencia de género y su triunfo invalidado por decisión del tribunal electoral local, circunstancias a las que pudo sobreponerse con el apoyo de la ciudadanía.

En presencia de liderazgos políticos de todo el país, Rojo de la Vega sostuvo el llamado a rescatar las causas de la gente.

“Ignorar ese llamado es dejar que el crimen organizado decida quién puede vivir en paz y quién no. Y eso no lo vamos a permitir”, añade.

Alessandra Rojo subraya que el respaldo ciudadano no es un cheque en blanco, sino una confianza que se gana con hechos.

La también feminista convoca a construir un gran frente social que devuelva la dignidad y el equilibrio al país.

“México no necesita más promesas, necesita hechos. No necesita más políticos que hablen, necesita más ciudadanos que decidan. Aquí estamos, con el corazón ardiendo y la verdad en la voz”, expresa de manera categórica Ale Rojo, quien demuestra que La Resistencia está más fuerte que nunca.

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NACIONAL

Reconocimiento de propios y extraños a la labor de Romina Contreras

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La presidenta municipal de Huixquilucan se convierte en la consejera nacional más votada por los panistas mexiquenses y por casi cuatro años es la alcaldesa mejor calificada no sólo del Estado de México sino de todo el país

 

EL TOPO

 

Durante la XXVIII Asamblea Estatal del Partido Acción Nacional (PAN) en el Estado de México, Romina Contreras Carrasco, presidenta municipal de Huixquilucan, se convirtió en la consejera nacional más votada por los panistas mexiquenses.

Durante un evento realizado en la Unidad Cultural del SNTE, en Zinacantepec, participaron más de 2 mil delegadas y delegados del partido.

El ejercicio forma parte del proceso interno del PAN rumbo al Consejo Nacional, que se llevará a cabo este sábado 18 de octubre, en el cual se discutirán reformas a los estatutos del partido y se definirá su nueva estrategia de acercamiento con la ciudadanía.

Contreras fue elegida entre 57 consejeros que representarán al Estado de México tanto a nivel nacional como estatal, reafirmando su liderazgo político dentro del panismo mexiquense.

La asamblea estuvo encabezada por Anuar Azar Figueroa, presidente del PAN en el Estado de México, quien destacó que este proceso fue una muestra de la unidad y compromiso de la militancia con los valores del partido.

Los delegados elegidos en las asambleas municipales previas participaron en la votación que definió a los consejeros estatales y nacionales.

En total, 2 mil 150 panistas con derecho a voto acudieron a la asamblea estatal, donde se renovó la representación de Acción Nacional en el Estado de México.

Los 57 consejeros electos tendrán la tarea de impulsar la actualización de los estatutos y definir el rumbo del partido hacia los próximos procesos electorales.

El presidente estatal, Anuar Azar, agradeció la participación de la militancia y aseguró que el PAN mexiquense “se fortalece con la participación activa de sus integrantes”, reafirmando que el objetivo es consolidar un partido más cercano a la ciudadanía, transparente y con capacidad de respuesta ante los desafíos sociales y políticos actuales.

 

ROMINA CONTRERAS, CON LIDERAZGO Y RESPALDO

El resultado obtenido por Romina Contreras refleja el respaldo al trabajo que ha realizado en Huixquilucan, municipio que gobierna desde 2022 y que ha sido reconocido por sus niveles de desarrollo, seguridad y gestión administrativa.

De acuerdo con encuestas nacionales, Contreras se mantiene entre las cinco mejores presidentas municipales del país, lo que ha reforzado su proyección dentro del PAN a nivel nacional.

Su elección como consejera estatal con el mayor número de votos la posiciona como una de las figuras más influyentes del panismo mexiquense, y una voz clave en la próxima renovación de los estatutos nacionales del partido. La asamblea también permitió consolidar alianzas y acuerdos políticos de cara al relanzamiento del PAN.

Las acciones acordadas buscan consolidar un PAN más competitivo y participativo, con estructuras locales fortalecidas y consejeros capaces de impulsar acuerdos que respondan a las demandas sociales.

La Asamblea Estatal del PAN en Zinacantepec marca un paso importante en la reorganización del partido en el Estado de México y la elección de Romina Contreras como la consejera más votada, el panismo mexiquense proyecta una figura con liderazgo comprobado y resultados de gestión que le han permitido destacarse tanto a nivel local como nacional.

 

LA MEJOR ALCALDESA

Romina Contreras no sólo goza de reconocimiento del panismo, sino que también tiene una alta preferencia ciudadana.

En días pasados, cinco casas encuestadoras colocaron a Romina Contreras como la alcaldesa mejor calificada, no sólo del Estado de México (Edomex) sino de todo el país.

Los datos arrojados por Rubrum, Ceresearch y Gobernarte la colocan en la posición número uno por su desempeño servicios públicos, seguridad, cercanía y aprobación ciudadana.

Con estos resultados publicados en septiembre de 2025, suma ya 44 ocasiones consecutivas como la presidenta municipal mejor evaluada del Edomex y 22 a nivel nacional.

No cabe duda que resultados son amores y Romina es la vitamina de Huixquilucan. Así de sencillo y fácil.

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DESTACADO

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